С приходом апреля в Минске становится жарко — не по погоде, а по вкусу. Гурманы, готовьте вилки и аппетит! С 10 по 27 апреля в столице проходит один из самых ожидаемых гастрономических событий этой весны — фестиваль высокой кухни Culinarie , где изысканность встречается с креативом, а локальные заведения соревнуются за сердца (и желудки) гостей.
Десять ресторанов и гастробаров подготовили специальные дегустационные сеты — не просто ужин, а настоящее кулинарное шоу в несколько актов. Каждый сет собран с вниманием к деталям, эстетике и гармонии вкусов. И всё это удовольствие — по фиксированной цене 99 рублей . Согласись, это редкая возможность попробовать блюда уровня fine dining, не продавая почку.
Атмосфера фестиваля обещает быть не просто вкусной, а по-настоящему праздничной: в дополнение к сетам — специальные предложения от французских винодельческих и коньячных домов, что добавит вечерам нотки шарма и игристого очарования.
Гастробар на ул. Жасминовой, 3Б: гастро-трилогия в пяти действиях
Если вы поклонник гастрономической географии и готовы за один вечер побывать в нескольких вкусовых измерениях, — вам сюда. В гастробаре на улице Жасминовой подготовили сет, в котором каждый элемент словно рассказывает свою историю. Начинается всё с тартаров "Три течения" — вариаций на тему сырой рыбы и мяса, раскрывающих текстуры и ароматы. Затем следует салат с кальмаром и соусом юдзу.
Продолжение — сицилийские аранчини с уткой и трюфелем: хрустящие снаружи и нежные внутри, с ароматом, от которого кружится голова. А дальше — тальятта из говядины с боровиками: сочная, с грибным послевкусием и идеальной прожаркой. Завершается сет милым воспоминанием из детства — орешками со сгущённым молоком, но с взрослым поворотом: тут тебе и пралине, и ореховая глубина. Вес гастронаслаждения — 520 граммов , и каждый из них — на вес золота.
Лаунж-бар на Интернациональной, 25а: восточные сказки и фуа-гра
Тем, кто ищет гастрономические приключения за пределами привычного, стоит отправиться на Интернациональную. Здесь сет напоминает путешествие по Азии с остановками во Франции и Италии. Начинается всё с баоцзы с уткой чар-сю, клубникой, фуа-гра и соусом гамадари — сочетание сладости, солёности, мягкости и хруста в одной булочке. Далее — дамплинг с тремя видами рыбы, в сопровождении насыщенного бульона лакса и хрустящих водорослей — будто вынырнул из бульона где-то в Сингапуре.
Следующее блюдо — татаки из говядины в темпуре, с рисовым кимбапом, завернутым в савойскую капусту, с грибами эноки и муссом из свёклы. Это уже кулинарный балет — тонкий, точный, хрупкий. И, наконец, десерт — панна-котта с бортневым мёдом, лигурийскими оливками, воздушным кремом шантильи и медовым бисквитом. Да, звучит сложно, но на вкус — легко и воздушно. Общий вес сета — 650 граммов , но эмоций от него — как от полноценного гастротура по миру.
Семейный ресторан на ул. Ф. Скорины, 5: сытно, основательно, с душой
Для тех, кто предпочитает сытный ужин, не жертвуя при этом утончённостью — сет в семейном ресторане на Скорины станет настоящей находкой. В нём всё, чтобы плотно поесть и получить эстетическое удовольствие. Вход — с тарталетки с куриным паштетом, луковым вареньем и пармезаном. Дальше — буратта с тартаром из говядины , заправленным шалфейным айоли и соусом Альфредо— этакий бургер без булки, но на максималках.
На горячее — стейк трески с пюре из зелёного горошка и сальсой из томатов и фенхеля— лёгкое, но сытное блюдо с балансом. А вот гвоздь программы — равиоли с крабом и соусом бер блан, да не простым, а копчёным на ели. Это уже лесная сказка с итальянским акцентом. И финал — тирамису с ягодным конфитюром: кремовый, нежный, с кислинкой и шоколадным аккордом. Вес всего сета — 850 граммов , а ощущение — как после трёх актов хорошего спектакля.
Фестиваль Culinarie — это не просто про еду. Это про эмоции, культуру, эстетику, и, конечно, про удовольствие. Это возможность отложить будничные заботы, надеть что-нибудь красивое, взять бокал игристого и отправиться на встречу с кулинарными открытиями. Один вечер — один сет, но сколько в нём вкуса, истории и любви к своему делу. Успей попробовать всё — с 10 по 27 апреля. Минск, встречай весну вкусно!
Онлайн сервис КУДА ПОЙТИ